刚学炒菜做什么菜好

最近开始学习炒菜，刚开始不知道该烹制什么菜式，其实可以选择一些入手简单的家常菜、下饭菜来尝试，慢慢地就能够提高自己的烹饪水平。以下是我尝试过的几道菜式，分享给刚开始学炒菜的小伙伴们。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学又美味的下饭菜，制作时间很快，只需要5-10分钟就可完成。它可以作为单独的一道菜，也可以搭配其他的蔬菜或肉类一起烹制。

烹制步骤如下：

将西红柿切成块状，鸡蛋打散备用；

锅中放油烧热，放入鸡蛋液，快速搅拌至熟后捞起备用；

再放油，放入西红柿块炒至软烂，加少许盐翻炒均匀；

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，即可起锅上桌。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道颇为有名的川菜，但其实也可以根据自己的口味做出不同的口感。制作过程较烦琐，但是一旦炒好，肯定得到大家的一致认可。

烹制步骤如下：

茄子切条备用；

锅中放油烧热，加入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味，加入肉末炒香；

加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐搅拌均匀，放入茄子条翻炒，把茄子煮熟至软烂；

最后根据个人口味加入葱花即可。

青椒土豆丝炒肉片

青椒土豆丝炒肉片是一道菜式口感爽脆，色彩红绿搭配，非常适合夏季餐桌。

烹制步骤如下：

瘦肉片切成稍厚的丝，青椒和土豆也切成丝备用；

锅中放油烧热，加入洋葱末和肉丝煸炒至变色；

加入青椒丝和土豆丝翻炒均匀；

最后根据个人口味加盐、生抽、香油调味，起锅前再加入葱花翻炒即可。

总结来说，初学炒菜最好先从制作简单的家常菜和下饭菜开始学习，随着自身经验的积累，再学习一些复杂的烹调方法。不断尝试和摸索，自己也可以成为一名合格的厨师。