做菜初学者做什么好

做菜是一项非常有趣和实用的技能，不仅可以给自己和家人带来美味的口感，还可以提高我们的烹饪技能和健康意识。虽然有些人可能认为做菜很困难，但对于初学者来说，以下几点是必须要注意的总结。

1.选择合适的烹饪器具

烹饪器具是做菜的重要基础，选择合适的烹饪器具可以让你的烹饪更加方便、快捷和有趣。如果你是初学者，可以从以下几款器具开始：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅、烤箱、搅拌器和切菜板等等。

2.准备好新鲜的食材

食材是做菜的重要原料，过期或者不新鲜的食材是会影响到食物的口感和质量的。所以建议可以到菜市场、超市或者农贸市场购买新鲜的食材。如果你不确定食材的新鲜程度，可以通过观察、闻味或者打结实试探几种方法判断，确保食材的新鲜程度。

3.掌握基本烹饪技巧

虽然每道菜的烹饪步骤和时间都有所不同，但是很多烹饪步骤和技巧是通用的。例如，掌握切菜、烹炒、炸、煮和蒸等基本烹饪技巧是做菜的基本技能。所以初学者可以先从一些简单的菜品挑选学习，逐渐掌握基本技巧，再尝试一些更复杂的菜品。

4.调味讲究

做菜调味是很关键的一环，不同的调味会影响到食材的口感和质量。一般来说，调料的使用应该适量为好，因为过多或过少的调料都会导致食物口感和味道的失衡。对于一些新手来说，做菜的调味可以根据自己的口味和偏好来判断调味的份量，如果不确定可以每次适量尝试并调节味道。

5.注重卫生

在做菜时，卫生要求最好也应该是最基本的。为了防止受到食物中毒，我们应该要求在做菜过程中要注意洗手、清洗食材、清理烹饪器具以及注意食品保存等，这些都能保障我们食品的安全。

总之，作为一个初学者，做菜肯定会有很多不熟练的地方，但是只要你有耐心，掌握好这几个步骤，就能逐渐提高自己的烹饪技能，更好的享受美味的食物。