学做菜家常菜怎么做的

学做菜家常菜怎么做

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，而家常菜是我们日常生活中最常见的一种饮食方式，不仅美味可口，而且简便易行。那么，学做菜家常菜怎么做呢？下面，本文将介绍下学做菜家常菜的方法与技巧。

一、准备工作

1.选菜品：想要做好家常菜必须先选好食材，选用新鲜、绿色、无污染的食材，保证营养健康。

2.食材配比：在做菜的时候需要根据不同的菜品选对食材配比，各种蔬菜、肉类等需要有一个合理的比例。

3.刀具使用：菜品的切割有一定技巧，大鱼大肉不宜切得太细，蔬菜与肉类应该分开切，保证营养不流失。

二、炒菜技巧

1.锅要热：在炒菜的时候锅要先热起来，可以加少量的油，让锅均匀热，并且加热一段时间后加入菜品翻炒。

2.油量适中：在炒菜的时候油量要控制适中，多了不健康，少了容易糊底。

3.菜品翻炒：在炒菜的时候要不断翻动菜品，避免菜品糊底和过度煎炒。

三、常见家常菜的制作方法

1.红烧排骨：取排骨去除血水，用清水略煮，均匀切块。放入热锅里，加入适量的油，开始翻炒，等到排骨均匀变色后加入适量的老抽和生抽、糖、盐、姜等调料，再添加清水，烧开后转小火，然后焖煮30分钟左右即可。

2.蒜蓉菜心：热锅凉油加热，将洗净的菜心切成段，放入热锅煸炒，加入盐、鸡精、生抽等调味品，加少量水焖煮片刻即可。

3.麻辣鸡翅：将鸡翅洗净切成小块，将姜蒜泥、盐、料酒、生粉混合后拌匀入鸡翅中腌制片刻，加适量油放入热锅炸至金黄色，加入适量辣椒粉、花椒、料酒等调味品翻炒均匀即可。

四、总结

学做菜家常菜需要有耐心和认真的态度，每一次做饭都可以尝试不同的味道和食材，总会有不同的收获，而最重要的是健康饮食，少油、少盐、少糖才能保持身体健康。希望上面的内容能帮助大家更好地学做菜家常菜。