潮汕美食之番茄鱼

　　小编今天给大家带来的美食是番茄鱼，教你最正宗的做法鱼是很多人都特别爱吃的一种食物，它的功效有很多，经常食用对人体有很多好处。它的做法多种多样，可以跟多种食材一起搭配，做出不同的口味，接下来小编就给大家带来番茄鱼最正宗的教程。

　　首先我们需要将鱼处理干净，然后取出两片完整的鱼肉。把鱼皮去掉，切掉鱼身上带刺的部分和深红色的鱼脊。剩下的没有刺的鱼肉，我们把它切成片状的鱼肉，注意块头不要太大哦。在切好的鱼肉上面，加入料酒、盐和白胡椒粉，抓匀后，腌制20分钟即可.把黄瓜和橙子切好后当做装饰用，洋葱洗干净切成丁状。调汁。碗中加入3勺番茄酱、1勺半白糖、5勺清水、1勺白醋和少量淀粉。在碗中加入约150克的淀粉，分几次倒入适量的凉水，要搅拌到用手抓起来时感觉是一整块，但是过不了多久就往下流的感觉。在锅中倒入适量的油，开中火，注意火一定不要开太大。等到锅中油热后，将鱼肉慢慢地放入锅中煎炸，炸定型后捞出鱼肉，注意不要炸太老或者炸糊。锅中油温升高后，再次将炸过一次的鱼肉放入锅中，炸至金黄后捞出，出掉多余的油。锅中倒入少许油，放入洋葱丁，待炒出香味以后，倒入调好的汁，放入鱼肉，最后撒上白芝麻就可以装盘出锅了。