如何炒菜花炒肉片

今天要介绍的这道菜是炒菜花炒肉片，这是一道非常简单易学的菜品，而且味道鲜美，深受家庭厨师和宴会上的主厨所喜爱。

原料：

菜花——300克

瘦肉片——200克

青蒜末——适量

料酒——适量

生抽——适量

老抽——适量

盐——适量

味精——适量

蚝油——适量

生粉——适量

油——适量

做法：

准备好需要的菜花和瘦肉片。将菜花洗净，掰成小朵，瘦肉片切成小片。

将切好的瘦肉片放入盆里，加入适量的料酒、生抽和盐，混匀，腌制10分钟以上。腌制过程中，肉片可以更好地吸收腌料的味道，再后来炒出的肉片不仅味道好，口感也更有弹性。

准备一个深点的锅，在锅中倒入适量的油，等油热了之后，放入腌好的瘦肉片，用中火煸炒至肉片表面变色。

待肉片翻炒均匀后，加入菜花末，继续用中小火煸炒，让其快速被热透，直到菜花软化，放入适量盐和味精，让菜花和肉片的味道变得更美味。

加入适量的蚝油，翻炒均匀，让蚝油均匀地涂在菜花和肉片上，提升整道菜品的口感。如果觉得菜花和肉片之间的汁液不够多，也可以稍微加一些水，这样炒出来的汁会更丰富，更好喝。

撒上青蒜末，使菜品不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富，口感也更加丰富多样。翻炒均匀后，以中火将葱末与菜花和肉片的汁液融合在一起即可出锅。

这道炒菜花炒肉片的步骤并不复杂，但是在烹饪过程中需要掌握好火候，让肉片的口感更加柔嫩，让菜花炒出来后更加地香软。这道菜可以搭配米饭或者烤面包一起食用，特别是在春夏季节，更是让人口感愉悦。