鱼香肉丝做法
发布时间:2020-06-08 14:15
鱼香肉丝是很常见得一种川菜。鱼香味也是川菜很传统得味型之一，因为做成得成品菜有鱼香味因此得名，而这种鱼香味并不是真正的鱼，而是调味品，加上独特的烹饪方法所致，鱼香肉丝现在已经是一道传统备受大家喜爱的家常菜。
1、里脊肉切成丝。
2、放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。
3、抓匀腌制10分钟。
4、胡萝卜洗净切丝。
5、木耳跑法洗净切丝。
6、大葱切成小块。
7、姜切成末。
8、调料：醋15ml，酱油20ml，美极鲜5ml，葱花20克，番茄酱10克，五香粉5克，水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。
9、锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
10、用手勺滑散至肉丝全变色。
11、盛出备用。
12、另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
13、放入葱和姜末翻炒出香味。
14、再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
15、炒至胡萝卜丝变软。
16、放入滑好的里脊丝。
17、翻炒30秒。
18、倒入调好的鱼香汁。
19、翻炒均匀出锅即可。
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