怎样做菜好吃又简单

做菜是生活中必不可少的重要事情，但是有些人厨艺不佳，不知道怎样做菜好吃又简单。其实，要做出一道美味的菜品并不难，只要掌握几个基本的要点就可以了。下面就来介绍一下怎样做菜好吃又简单。

第一步是选材。选材是做菜的重要环节，要根据不同的菜品来选择不同的食材。首先要注意的是新鲜度，尽量选择新鲜的食材，这样做出来的菜品口感更好，味道更鲜美。其次要根据菜品的口味来选择调料，比如鱼要配料酒和姜，牛肉要配生抽和老抽，鸡肉要配盐和淀粉等等。

第二步是切菜。切菜是烹饪过程中的重要步骤，要注意切菜的大小和形状，这样不仅可以控制烹饪的时间，还可以使菜品更加美观。比如肉要切成薄片，蔬菜要切成均匀大小的小块，这样做出来的菜品口感更好，也更加容易入味。

第三步是烹饪。烹饪是整个做菜过程中的核心环节，要掌握好火候和时间。一般来说，烹饪的时间要根据食材的种类和大小来决定，比如炒菜要快速火锅，蒸菜要用中火慢慢熟。在烹饪的过程中要注意不要炒糊或者煮糊，这样会影响菜品的口感和质量。在烹饪的过程中可以根据个人口味和菜品要求来调整调料的量和种类，这样可以做出更加美味的菜品。

第四步是摆盘。摆盘是做菜过程中的最后一步，也是呈现菜品的关键环节。要把做好的菜品摆放整齐，美观大方，让人一看就有食欲。比如可以用饭团或者蔬菜来做出不同形状的盘子，将菜品装饰在上面，这样可以让菜品更加吸引人。

做菜并不难，只要掌握好选材、切菜、烹饪和摆盘等基本要点，就可以轻松做出美味的菜品。在做菜的过程中也要注重卫生，注意食品安全，这样才能保证做出的菜品健康又美味。希望大家可以通过这篇文章，掌握做菜的技巧，享受美食的同时也保护自己的身体。