家常小炒菜谱有哪些

家常小炒菜谱是家庭厨房中最常见的烹饪方式之一。小炒菜具有操作简单，口感鲜美的优点，是许多人喜欢的家常菜之一。在此，我将分享些常见的小炒菜菜谱，让大家也能在家中烹饪出美味健康的小炒菜。

第一道菜就是酱爆肉丁。这道菜口感鲜香，味道十足。制作原料为：猪里脊肉、生姜、葱、干辣椒、酱油、料酒、白糖、鸡精。首先将猪里脊肉切成小丁，用生姜、葱和少许盐腌渍，备用。然后将干辣椒炒香，加入腌制好的猪肉丁和调味料炒熟即可。

第二道菜为酸甜烤肉。这道菜不仅色彩鲜艳，味道口感也极佳。制作原料为：猪肉、青椒、黄椒、红椒、洋葱、蜂蜜、酱油、香油、料酒、白糖、姜片。首先将猪肉切成薄片，把青椒、黄椒、红椒和洋葱切成小块备用。将猪肉装在竹签上，用蜂蜜、酱油、香油、料酒、白糖和姜片调成酱汁，涂在肉串上，放入烤箱烤至金黄即可。

第三道菜是蒜蓉西兰花。这道菜清爽可口，绿色的西兰花令人食欲大开。制作原料为：西兰花、蒜蓉、盐、香油、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精。将西兰花用开水焯一下，捞起沥干水分，备用。接着将蒜蓉炒香，加入调料调味，再加入焯好的西兰花翻炒即可。

第四道菜是回锅肉。这道菜闻起来香气扑鼻，色泽深红，肉质鲜嫩。制作原料为：五花肉、豆瓣酱、生姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、香油。将五花肉切成薄片，焯水去腥，捞起备用。热锅凉油，下入豆瓣酱、姜蒜末和辣椒炒香，加入五花肉炒至金黄色，再加入调料炒匀即可出锅。

最后是家常口味的韭菜炒鸡蛋。这道菜色香味俱佳，营养丰富。制作原料为：韭菜、鸡蛋、盐、酱油、生姜、葱花、香油、鸡精。将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散，姜切成末。热锅凉油，加入姜末和葱花爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒，加入韭菜继续翻炒，最后用盐、酱油、香油和鸡精调味即可。

以上是小炒菜谱的一些常见菜品。小炒菜不同于宴席上的大菜，更贴近日常生活中的家庭饮食，炒菜技巧和色香味俱佳是小炒菜的主要特点。家常小炒菜可以满足家庭日常饮食需求，既省时又美味，大家可以尝试在家中做出自己想吃的菜品。希望本篇文章对大家有所帮助。