新手做饭需要买什么调料

对于新手来说，学会做饭是一项非常有必要的技能，在家自己做饭既保证了健康又能提高生活品质。但是，在开始做饭之前，我们需要购买一些调料，这些调料能够增加菜肴的口感和味道，让您的餐桌更加丰富多彩。下面，我们将为您介绍新手做饭需要购买的调料，帮助您在做饭的路上少走弯路，更快地成为一个出色的美食家。

食用油

首先当然是食用油，它是烹调的基础，调味的重要因素之一。在购买食用油时，应选择无澄清剂、无香精、无坏微生物、无重金属等危害人体健康的物质的纯天然植物油，比如：菜籽油、花生油、油菜籽油等，这些食用油香味清淡，适合炒菜和煎炸。

盐

盐在烹饪中起到实现提味调味的作用，是不可或缺的调料之一。了解盐的种类是非常重要的，常见的有砂糖、精盐、海盐、岩盐等。精盐味道清新，容易被吸收，是大众使用的盐；海盐和岩盐都是天然晒干的，含有丰富的矿物质，但是味道比较重，适合泡菜和拌凉菜等。

酱油

酱油是中华美食的基础之一，它能为菜肴带来浓郁的味道，增加菜肴的层次感。在购买酱油时，应选择口感好、味道浓郁、色泽透亮的正宗酱油。生抽适合用来炒菜，老抽适合用来上色，两者搭配起来使用效果更佳。

蒜

蒜是中华美食中的必备佐料，能提高菜肴的口感，增加菜肴的香味。在购买蒜时，应选择紫皮大蒜，因为它含有更多的抗癌物质和营养成分，同时也更加的富有韧性，便于切割。

胡椒粉

胡椒粉是广泛应用于世界各地餐厅的主要佐料之一。它的独特香味和辣椒味让它成为很多菜肴的关键调料。在购买胡椒粉时，应选择黑胡椒粉或白胡椒粉，因为它们的味道和烹饪效果都比较良好。

葱姜蒜

葱姜蒜是烹饪中最常用的配菜之一。葱可以增加菜肴的清香，姜能去除菜肴的腥味，而蒜则可以增加菜肴的辣味。在购买葱姜蒜时，在保证质量的前提下，要尽量选择新鲜的产品。

香菜

香菜是常见的菜肴配料，其清香的味道可以让菜肴更加美味。在购买香菜时，应选用鲜绿色的，味道香浓的香菜，因为它的效果和口感都会比较好。

以上七种调料是新手烹调必不可少的调料，每一种都有着独特的品质和烹饪效果。我们希望这篇文章能够帮助您在购买调料时更加有把握，做出更加美味的佳肴。只要拥有足够的耐心和动手能力，相信您一定可以成为一名优秀的美食家。