新手学做饭菜谱怎么做

做饭不仅是一项必备的家务活，也是一项技能，能够制作美味的食物，不仅可以满足自己的口感需求，也能够给家人朋友带来惊喜和美好的口味体验。然而对于许多新手来说，做饭可不是一件容易的事情，不知道做什么、做不好吃、不会切菜、火候掌握不好等等，这些问题都会让人望而却步。今天我们就来给大家介绍一些新手学做饭的菜谱及具体操作步骤，相信通过学习和实践，你也可以在厨房中展现自己的才华，成为一名出色的厨师。

菜谱一：宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉200克、花生米适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、淀粉适量。

步骤：

将鸡胸肉切成均匀丁状，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制15-20分钟；

将葱姜切成末，青椒、红椒切成丁状；

花生米焯水烫一下，去皮备用；

热锅凉油，将鸡丁沥干水分放入锅中煸炒至变色，捞出沥油备用；

锅中留底油，爆香葱姜，加入青椒、红椒翻炒；

倒入煸炒好的鸡丁、花生米，加入酱油、白糖、适量水，小火翻炒数分钟；

加入适量盐调味，淋入香油，翻炒均匀即可。

菜谱二：炒小白菜

材料：

小白菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量。

步骤：

将小白菜摘去外层叶子，清洗干净，控水备用；

热锅凉油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味；

放入小白菜，加盖闷煮1-2分钟；

揭开盖子，翻炒均匀至断生，加盐调味即可。

菜谱三：清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼一条、葱姜适量、生抽适量、盐适量、香油适量。

步骤：

鲈鱼清洗干净，去鳞去鳃去内脏，切开两半；

在鱼身上切几刀，每刀深度约2-3毫米，帮助入味；

将腌料调制好，用刷子将腌料涂满鱼身，切好葱姜放在鱼身上；

热水蒸锅烧开，将鱼放入锅中，大火蒸10分钟；

蒸好后加入适量盐调味，淋入香油，葱姜放入锅中焯一下，淀粉水浆勾芡即可。

做菜的关键在于耐心和细心，这些都需要长时间的练习才能够获得。新手们刚开始学做饭的时候可以在选择简单的菜谱中逐渐练习，熟练运用基本的调味料和厨具，等到有了基本的操作和经验，再尝试一些难度略高的菜品，拓展自己的菜谱。而在整个做饭的过程中，注意卫生和安全是必不可少的环节，做好防护、避免食品污染，让自己既能享受美食，也能享受健康生活。