学做菜家常菜怎么做才好吃又简单

在家做饭是一件很有趣的事情，尤其是能够做出一些好吃的家常菜，更是让人感到满意。但是初学者却往往面临着一些困难，比如说，怎样才能做出好吃的菜? 怎样做好一个菜品？我想分享一下我的一些经验，帮助大家克服这些问题。

做菜前，我们应该先安排好食材和厨具。菜品的食材应该新鲜，无污点、异味和虫蛀。 食材宜选择当季最优质的，新鲜的。在购买的时候要注意选择重量稳定、外表光泽度好的，这样后面才能做出更好的家常菜。厨具方面则不需昂贵，只需选购一些基础锅、刀和炊具，即可满足日常做饭的需要。

在菜品制作中，我们需要掌握一些基本的烹饪技巧。如火候、颜色、味道和口感等几个方面。 火候在烹饪中非常关键，选择合适的火候是成功做出美味菜品的前提。 比如说，清炒时火候要快，火候太慢，会让菜品失去爆炒时需有的香味。颜色要匀称美观，菜品烫煮时间不同颜色呈现的程度也不同，需要严谨掌握。 味道则要调和得当，辅料不能多不少，这样才能让菜品口感更美味。

我们可以在家常菜品上尝试添加自己的创意，比如说在别人的基础上添加一些小调料，或是做法做一些小变化，这样可以让家常菜有与别不同的特别之处，增加人们吃饭的兴趣。

总之 学做菜并非难事，需要的是耐心和勤奋。在菜品制作中，拥有好的食材，选择匀称的火候，调和适宜的口感是成功的关键，还需要掌握好一些基本的烹饪技巧。大胆尝试，加入自己的创意，做出美味健康又有特点的菜品吧！