新手做饭需要买什么调料好

做饭是一种生活技能，对于新手来说，做好一顿饭可能需要付出更多的时间和精力。除了在食材选择上下些功夫，合理的使用调料也是烹饪美食必不可少的一步。这里，就向大家介绍几款常用好用的调料，希望能帮助新手更好地开始自己的烹饪之旅。

1. 盐

盐可谓是厨房里的常备品，它能在发酵和杀菌过程中发挥重要作用，调味效果也很好。在选择盐的时候，尽量选择海盐或精制的岩盐，避免选择含有添加剂的食用盐。

2. 老抽

老抽是一种由 soy 豆 和盐经过一定发酵制作出来的黑色液体，具有浓郁的豆香味。它能够使食物看起来更加有色，有搭配烹调清淡菜品的作用。在烹饪菜品时，可以根据自己的喜好添加适量的老抽，调节色泽和口感。

3. 生抽

生抽比老抽颜色要浅，味道也没有老抽那么重。生抽中不仅含有豆味香气和咸味，还带有一些微酸的口感。可以在烹调各类菜品时作为主要的调料使用，特别适合煮肉、蔬菜和豆腐等。

4. 香油

香油是一种植物油，制作工艺和芝麻油类似，具有香气浓郁、微辣微苦的口感，是烹饪中的重要佐料。在用香油调味时，可以稍加加热，让香味更加浓郁。

5. 辣椒粉

辣椒粉是最容易存储和使用的一种辣椒调料，是由辣椒干磨成的红色粉末。它可以增加菜的口感、促进食欲，而且在烹饪过程中加入辣椒粉，还能使香气更加浓郁。在烹调麻辣菜肴的时候，可以适量使用辣椒粉，让菜品更加美味。

6. 味精

味精是一种晶体颗粒，是味道增强剂之一。它能够使菜品的味道更加鲜美，整体鲜味度提高。在使用味精时，需要控制加量和使用时间，过量不仅会破坏食物的原有味道，还有可能对健康造成一定影响。

总而言之，调料是烹饪美食必不可少的一环。新手在烹调的时候需要注意掌握量的适量，避免过量导致味道失真。根据自己的口味和喜好来选择适宜的调料和用量，会让你的菜品味道更加有特色，成为家人朋友们的美味佳肴。