初学者做菜做什么好吃又简单

初学者做菜，往往会被很多烹饪技巧和各种菜谱吓倒。但是，其实不必那么麻烦，做出来好吃又简单的菜式也很容易。下面介绍一些初学者做菜的小技巧和几个简单好吃的菜谱。

技巧1：要有准备

在做菜之前，要先预备好所需的食材和烹饪用具。这样做可以让整个烹饪过程更加顺畅，节省时间。在做菜之前最好确保你的厨房是干净整洁的，以保证美食的卫生和质量。

技巧2：要有耐心

做菜的过程中，要有耐心。尤其是对初学者来说，可能需要反复尝试并不断改进，才能得到满意的效果。不要灰心丧气，慢慢来，多尝试几次，总能做出令人满意的菜品。

技巧3：选择简单易学的菜谱

对初学者而言，选择简单容易学习的菜谱更为重要。下面列举了几个简单易做而且味道不错的菜谱，有兴趣可以一试。

菜谱1：椒盐虾仁

这是一道非常简单的菜谱，只需要一些虾仁、椒盐和油就可以了。

材料：

虾仁100克

椒盐适量

油适量

做法：

准备好虾仁。将虾仁洗净并去掉虾线，沥干水分，备用。

将虾仁放入碗中，加入适量的椒盐，轻轻拌匀。

热锅冷油，放入拌好椒盐的虾仁，小火煎炒至虾仁变色。

翻炒几分钟后即可出锅食用。

菜谱2：麻婆豆腐

这道菜式，口感鲜香嫩烂，是经典川菜中的一道招牌菜。

材料：

豆腐250g

肉末50g

豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

花椒粉适量

盐适量

做法：

将豆腐洗净切成小块，待用。

花椒炒香后倒出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

放入肉末，翻炒至肉末变色，再加入豆瓣酱炒香。

加入适量的水，烧开后放入豆腐块，加盖煮10分钟。

加入适量的盐和花椒，翻炒均匀即可。

菜谱3：蒜香鸡腿

这道菜式，口感香脆鲜嫩，非常适合作为一道主菜。

材料：

鸡腿2只

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒适量

蒜适量

淀粉适量

做法：

鸡腿去骨去皮并切成两半。

将鸡腿放入碗中，倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒，腌制30分钟。

将蒜切成蒜蓉备用。

在腌制好的鸡腿上抹上适量的淀粉。

加热锅，放入抹了淀粉的鸡腿，煎炸至两面金黄。

将煎好的鸡腿放入锅中，放入适量的蒜蓉，翻炒均匀。

小结

对初学者而言，做好菜品并不需要过多的技巧和麻烦的步骤，只需要一些基本的材料、准备工作，以及耐心和坚持，就可以尝试出许多美味的菜肴。以上介绍的椒盐虾仁，麻婆豆腐和蒜香鸡腿都是非常适合初学者尝试的菜品，它们简单易学，而且味道鲜美，可以是你练习厨艺的好帮手。