学炒菜首先学什么

炒菜是中华民族饮食文化的代表之一，全国各地都有各自独特的炒菜方式和口味，成为了大多数中国人日常生活中必不可少的一部分。现在随着人们对于美食的需求不断增长，学会炒菜也成为了很多人的需求，学炒菜首先要学些什么呢？

初步了解厨房基本工具

炒菜是需要一定的基础设施来支撑的，所以需要了解并掌握基本厨具的使用方法。大部分炒菜都需要使用到锅及锅铲，而且还需要刀具和砧板。学会正确的使用这些厨具，不仅能够保证操作安全，还能够为操作提供更好的帮助。

选购合适食材

在学习炒菜之前，首先要了解各种不同的食材，以及如何选择和购买它们。必须要选购到符合的新鲜食材和在调料方面有所准备的食材。了解菜式的需求和基本的烹调方法也尤为重要。

了解烹调理论和技巧

炒菜是一门需要烹调理论和技巧的学科，学员需要通过不断的研究和实践，来掌握各种不同的烹调技巧。比如在烹调肉类时，需要学习如何把肉质煮得嫩，如何把肉煮得鲜美等技巧。在烹调蔬菜时，要学会如何保持菜品的营养和口感等，这些都是需要不断学习和实践的。

熟悉简单的菜谱

在学习炒菜之前，学员要先熟悉几个简单的菜谱，了解它们的烹调步骤以及所需食材和调料。通过从易到难的逐级学习，学员能够逐渐掌握烹调技巧，进而增加自己的创造力并加深对美食制作的热爱。

学会和家人、朋友共享

学炒菜不仅仅是满足自己的味蕾，还有可以和家人、朋友、同事共享的美好，不仅是一种孝心，也成为了日常交流的重要方式，增加了人与人之间的情感，更深化了人际关系。

学炒菜不是难事。通过逐渐接触，，掌握炒菜的基础设施、食材选购、烹调理论与技巧、菜谱研究以及与他人分享成功的的美味。只要在烹煮的时候加入自己的灵感和理解，相信烹饪美食也不是什么遥不可及的事了。