炒菜花怎么炒才好吃又简单

炒菜花是一道非常常见的家常菜，不仅味美色香，而且烹饪简单易学。很多人都遇到过炒菜花不熟、口感差、味道不香的问题。要怎么炒才能让菜花入味呢？

选用好的菜花是关键。嫩花蕾、嫩叶子的菜花更加适合炒制。在购买菜花的时候，要选择无损、新鲜、完整的原料。

烹饪前必须将菜花处理干净。将菜花切成花坨，用凉开水浸泡30分钟，用盐水泡20分钟，然后加入面粉和水混合后再用清水漂洗，然后捞出滤干水分备用。这样做可以去掉菜花中的杂质和外表的涂层，并且更好的入味。

准备炒菜花的材料，例如大葱、姜、蒜等辅料。我们可以根据自己的口味，选择添加其它的调味品，例如糖、盐、酱油、料酒、味精等，增加菜花的口感和香味。

加热油锅，油热之后放入大葱、姜、蒜煸炒，再加入适量的调料，炸香之后就可以放入菜花。在炒菜花时一定要注意火候，不要过早放高火，否则很容易炒焦或不熟。稍微用中小火慢慢炸制，这样能够保证菜花的美味，还能令菜花更富有口感和营养。

翻炒至菜花表面微金黄，熟透即可盛出，可以撒点芝麻或切碎的葱末展现视觉效果，不仅美观而且能提高营养价值。

炒菜花并不是一件难事，只要我们操作得当，菜品就会非常美味。记住，选新鲜的、去杂的菜花，掌握好火候，加入适量的调味品，鲜美又简单的炒菜花就能做出来了。