家常小炒菜都有哪些

在中国菜系中，小炒菜被视作是一种典型的家常菜。小炒菜既便于操作，又回味无穷，深受人们的喜爱。小炒菜的种类繁多，几乎任何一种蔬菜、肉类、海鲜、豆类、草药都可以被小炒菜所神奇地变成美味佳肴。在下面的文章中，我们将介绍一些家常小炒菜的种类和做法。

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道典型的川菜小炒菜。使用食材：瘦肉（猪、牛或鸡肉）、青椒、姜、蒜及调料等。其制作方法如下：

瘦肉切成肉丝，加少量盐、淀粉、鸡蛋清抓匀；

青椒去籽切成丝；

热锅冷油，下姜、蒜爆香；

放入肉丝煸炒至变色，加盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒匀；

最后放入青椒，快速翻炒几下即可。

豆芽炒肉丝

豆芽炒肉丝是一道简单又美味的家常小炒菜。这道菜不仅可以保证摄入足够的蛋白质和维生素，还能有效地促进肠胃蠕动。使用食材：瘦肉、豆芽、洋葱、姜、蒜及调料等。其制作方法如下：

瘦肉切成肉丝，加盐、淀粉、鸡蛋清抓匀；

豆芽用开水烫一下去腥味，沥干备用；

热锅冷油，下姜、蒜爆香；

放入肉丝煸炒至变色，加盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒匀；

最后放入豆芽、洋葱快速翻炒几下即可。

番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道低热量的小炒菜，用料简单，味道鲜美。这道菜不仅外形颜色艳丽，而且味道酸甜可口，非常适合整个家庭食用。使用食材：番茄、鸡蛋、洋葱、姜、葱及调料等。其制作方法如下：

番茄切成小块，鸡蛋打散备用；

热锅冷油，下姜末、洋葱末爆香；

放入鸡蛋液快速翻炒几下；

加盐、糖调味；

最后放入番茄，快速翻炒几下即可。

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道口感酥软，味道浓郁的小炒菜。它还具有丰富的维生素 C 和膳食纤维。使用食材：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜及调料等。其制作方法如下：

牛肉切成小块，用水焯一下，备用；

土豆洗净，切成小块，焯水备用；

热锅冷油，下姜末、蒜末、洋葱末爆香；

加入牛肉翻炒至变色；

加适量盐、生抽、料酒、糖调味；

最后放入土豆小块，用中火煮15分钟即可。

蒜蓉花菜

蒜蓉花菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的膳食纤维和维生素 C。使用食材：花菜、蒜末、盐、橄榄油及调料等。制作方法如下：

花菜放在开水中焯一下，捞出沥干；

热锅凉油，下蒜末；

等到香味出来，放入花菜，翻炒两三分钟；

加入盐、鸡精、少许水；

最后加入橄榄油，翻炒均匀即可。

小炒菜种类繁多，每种小炒菜都可以根据家庭口味调整比例做出美味佳肴。希望这篇文章能够对你有所启发，让你也能成为一位出色的家常小炒菜达人！