简单好做的小炒菜怎么做

小炒菜是中国菜系中非常常见的一道菜品，而且因为烹制方式简单，所以非常适合在家中自己 DIY 制作。今天，我就给大家介绍一下一道简单好做的小炒菜的制作过程。

首先，我们需要准备的材料有：500 克的瘦肉、2 个青椒、1 个洋葱、适量的生姜、适量的葱、1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、半勺白糖、半勺米酒、适量的盐和黑胡椒粉。

接下来，让我们来看一下如何进行烹制。首先将瘦肉切成均匀的小块，然后加入少许的盐和黑胡椒粉进行腌制，让其入味。接着，将青椒洗干净后，去除芯和籽，切成小块备用。洋葱和生姜也要切成小末备用。

然后，我们需要热锅加油，将切好的瘦肉块加入锅中，用小火煸炒让其脱水。等到肉的水分蒸发差不多时，就可以捞出肉块，备用。

接着，将洋葱末和生姜末加入锅中，用小火煸炒出香味。然后，加入切好的青椒丝，转大火，迅速翻炒，稍微撒入少许盐，让青椒熟透，半塘半干即可。

接下来，将刚才腌制好的肉块放入翻炒，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、半勺白糖、半勺米酒，继续快速翻炒。等到肉块变色后加入少许清水，让肉块翻炒至熟透即可。最后撒上些许葱花与胡椒粉，即可上桌。

一道简单好做的小炒菜便制作完成了。除了瘦肉、青椒和洋葱，你可以根据自己的口味加入其他的蔬菜或者肉类，例如胡萝卜、豆芽、鸡肉等等，这样可以令这道菜品更加丰富多彩。同时，烹饪时火候与翻炒速度也非常关键，需要细心耐心。

总之，制作小炒菜不仅方便简单，而且口感也非常美味，大家可以自己尝试一下制作，带来家庭美味享受。