烧茄子的常见问题困扰

目前市面上很多美食料理的制成方式已经超出常人了，好像你不会一个两个简单的菜品料理，都不好意思说自己是大人了，其实我们最难以忘却的就是那些季节性的东西，特别实在秋天的时候，老辈们总是会有吃茄子的习惯，其实茄子本身的味道来说是比红烧肉还要香的，这一定来说一周吃个10几斤都是小事。

茄子的食品渊源

在中国的红烧茄子可谓是家喻户晓级别了，在特殊的传统料理中，拥有着相当多的制作方法，最早的时候有着很多史料记载，特别实在北魏时期贾思勰的齐民要术里，有着相当精细的烹饪手法，通过食疗的方式我们还能防止某些疾病的增长，所以在精细的条件下，拥有更加关键的油炸过程，茄子本身的红烧就是那么够劲。

茄子吸油怎么避免

在很多人制作红烧茄子的时候，很容易就会让食材变得黑一些，同时看上去就没有食欲 ，在使用是不吸油很关键，关键是要有一个比较不错的步骤，在特殊的料理方式下，下油锅的时候带来的是各种方式的困扰，外焦里嫩的同时也有关键的技巧，那就是要用玉米淀粉来搅拌均匀，杜绝空气后可以很好的防止这一点，通过白醋水的浸泡也能起到效果，其它的制作方式和常规的一样。